Cupcakes de cerveza negra...actualizada con receta!



Seguro que habéis oído,o sufrido,alguna vez aquello de "en casa de herrero,cuchillo de palo...",verdad?
Pues eso mismo le ha pasado a mi costillo,que ha llegado su cumpleaños y no me daba tiempo a prepararle una tarta en condiciones...Así que le he deseado un muy,muy,muy feliz cumpleaños con estos cupcakes de cerveza negra,que no estaban nada mal...^-^

Te quiero mi niño!!!

Y ahora,la revisión de la entrada con la receta (clic para versión pdf) de The Butch Bakery Cookbook (para 12 cupcakes):


BEER RUN


Los cupcakes

Ingredientes:

- 1+1/2 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ½ taza de cacao en polvo
- ¾ taza de cerveza negra (medida tras servirla en un vaso y dejar  que baje completamente la espuma)
- 2 huevos XL
- 1/2 taza crema agria (añadimos 1 cucharada de vinagre a la nata fresca)
- 1+1/4 taza de harina
- 1+1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de té de bicarbonato
- ¼ cucharada de té de sal

Preparación:

-         - Precalentamos el horno a 175º y preparamos las cápsulas en dos moldes para 6 madalenas

-         - En una pequeña cacerola derretimos la mantequilla a fuego lento; retiramos y agregamos el cacao en polvo mezclando hasta que se integren; a continuación añadimos la cerveza negra y dejamos enfriar durante 10 minutos

-         - En un bol batimos los huevos junto a la crema agria, y añadimos la mezcla de chocolate y cerveza ya templada

-         - Añadimos entonces los ingredientes secos: harina, azúcar, bicarbonato y sal,batiendo hasta que se integre todo completamente

-         - Rellenamos las cápsulas de papel (1/3 de su capacidad aprox.) y horneamos durante unos 23 minutos (o hasta que al pinchar con el tester éste salga limpio); dejamos enfriar en el molde de 5 a 10 minutos y después las trasladamos a la rejilla para que se enfríen completamente (al menos 1 hora antes de decorar con la crema)




 La crema de mantequilla

Ingredientes:

- 1 barra (250gr) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3 tazas de azúcar glas, tamizado
- 3 cucharadas soperas de cerveza negra
- 1/4 cuchara de té de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal

Preparación:

-         - Batimos la mantequilla  a velocidad media-alta durante 1 min. hasta que quede suave y aclare (consistencia de pasta de dientes)

-         - Añadimos el azúcar glas, la cerveza, la vainilla y la pizca de sal, batiendo durante 2 ó 3 minutos más.

El autor recomienda  montar el cupcake añadiendo la crema con una cuchara de helado (alisando si se quiere con una espátula la parte superior)  y decorando con pretzels trituradas.






Os animáis? ;P

Flan de coco (microondas)

Con esta receta no hay excusas: es sencilla,rápida,deliciosa...y a penas ensuciaremos en la cocina!

De hecho,intenté un "paso a paso" y desistí al comprobar que se tardaría más en leerlo que en prepararlo,así que...

Manos a la obra!


INGREDIENTES (para 8 personas aprox.)




- 1 vaso de leche condensada
- 1 vaso de leche de coco
- 1 cucharada sopera (CS) de harina de maíz
- 4 huevos
- caramelo líquido
- coco rallado





ELABORACIÓN


- Desleímos la harina de maíz en la leche de coco y reservamos.
- Batimos los huevos hasta que espumen y doblen su volumen.
- Añadimos la leche condensada y la leche de coco, removiendo hasta que se integren.
- Caramelizamos un molde apto para microondas y vertemos la mezcla.
- Cocinamos en el microondas a 800W durante 12 minutos y...listo!!!



Debemos esperar que enfríe completamente antes de desmoldar (yo no esperé y algunas partes quedaron pegadas,a pesar del caramelo y del molde de silicona...ains...).

Un poco de caramelo por aquí...un poco de coco rallado por allá y...ñaaaaaammmmm...



Podéis sustituir la leche de coco por leche entera si no os convence del todo,aunque el sabor queda suave y la textura muy agradable.

Lo dicho,esta vez no hay excusas...jijiji...

Ah! Y aquí os dejo una versión en pdf de la receta,para que la podáis imprimir o consultar sin necesidad de mantener el blog abierto (agradecería que comentarais al respecto,para saber si os resulta útil,si podéis abrirlo con facilidad,etc.)

Hasta la próxima!

Para Elena...


Últimamente,cada vez que hago una tarta,se reproduce alguna canción en mi cerebro sin parar...

Esta vez le toca el turno al pasodoble de julio Romero de Torres,ya sabéis,aquél de: "morena,la de los rojos claveles..."



Y es que cuando me comentaron que la tarta para Elena debía tener un aire flamenco pensé en volantes y claveles (que vivan los topicazos...),y al final me quedó muy cordobesa,creo...

Os dejo detalles del clavel y los volantes...Qué os parecen?.Tened piedad,que es la primera vez que me lío con ello...




Felicidades Elena!!!











Unos pajaritos para David...


David cumplía doce añazos y su madre quería una tarta para él que llevara algún pájaro...


Como iba a ser pequeñita,sólo para cinco personas,no me daba para modelar un águila real (espero que pilléis el sarcasmo,porque ni con una tarta de 30 cm me llega...),así que busqué en san Google y los que más me convencieron fueron los agapurnis,por su colorido....


Sí,aunque no os lo creáis son dos agapurnis,o al menos esa era la idea...
Espero que David valore la intención y le hayan gustado,tanto los pajaritos como la tarta,que era de chocolate.


Feliz cumpleaños!!!

Curso nivel IV de Wilton y la tarta de Javier y Belén



Como os comentaba en el post del nivel I, este sábado tocaba el nivel IV de los cursos del método Wilton,en el taller de Cupcakes y Tartas.

Antes de comenzar a acribillaros con fotos de lo que pretendí fueran flores,pido disculpas por la mala calidad de éstas : mi móvil decidió, unilateralmente,decorarlas con unas rayas nada favorecedoras...

Este curso (por si no habéis leído la foto,jijiji) estaba dedicado completamente a flores en pasta de goma: gerberas,jazmín,flor de guisante (o chícharo...y mejor me guardo el nombre con el que rebautizamos a la pobre flor....),hojas de hiedra y lirio.

Comenzamos por la gerbera,que hicimos de color rosa (no quiero mirar a nadie...jijiji).Con ellas no se montan ramos,pero quedan grandotas y vistosas para cubrir cupcakes,por ejemplo.





 Preparamos el estambre (o estigma...lo siento,pero de flores no tengo ni idea :X) de la flor de guisante y también unas florecitas sencillas (dejamos secar y preparamos los pétalos más tarde,pero os dejo las fotos seguidas para que veáis cómo cambian).
                                












Una rosa mosqueta que queda muy bonita (aunque la mía sufrió un "accidente" y no pude montarla en el ramo...).


                                                                                                                                      

    
Le siguieron las hojas de hiedra,las de lirio y las flores (y capullos,sin ofender) de jazmín.


                                                           
                                        



















Y el lirio.Precioso hasta haciéndolo una cagaprisas como yo...jejeje...




                                          
Entonces llegó el momento de encintar preparando ramilletes.Que sí,quedan espectaculares,pero es muuuy bastante pesado.Sobre todo cuando no tienes nada de práctica,ni uñas...



En este curso a penas hablamos (sólo nos llegó para soltar la lengua durante el ratito del desayuno y la hora de la comida) de lo concentradas que estábamos todas...Y eso que éramos "repetidoras" de Clara y tres de nosotras nos conocíamos del sábado anterior (destacar los alfajores de dulce de leche que nos trajo Cecilia....mmmmm....).
Pero estuvimos muy a gusto igualmente,y si me leéis chicas: vuestros correos pleaseeee!
No tengo fotos que lo atestigüen (no me llegó para más,en serio) ,pero el fotógrafo oficial ;) nos hizo un montón,así que cuando las suban al blog añadiré el enlace (ejem ejem...no es por meterle prisa a nadie,eh...:P )




Otro diploma al canto,jejeje,y de nuevo más que contenta con Cupcakes y Tartas.
Repetiré curso con ellos seguro (si no es que al final piden una orden de alejamiento contra mí,que vaya manera de marear que tengo...jur jur)

Y ahora,la tarta para Javier y Belén.



Sé que esta entrada empieza a parecer el Libro Gordo de Petete,peeero como quise poner en práctica lo aprendido en el curso...



La tarta es algo raruna,lo sé,pero es que era un cumpleaños doble y no era cuestión de hacer dos tartas para 8 ó 9 personas...Ésta era la parte de Javier (al que le gusta vestir con los calzones por fuera...jijiji...)



Y ésta la de Belén.No quedó tan bien como en el curso (me faltaba Clara en la cocina...jejeje),pero para ser el primer ramillete que he montado sola...no?



Por dentro era un red velvet con su crema de queso,y es que mi amiga Su,hermana y cuñadísima de los cumpleañeros,es una red velvet-adicta confesa ;P

Muchísimas felicidades pareja!!!

Si,tranquilos,ya he terminado...jejejeje....

Hasta la próxima!!!

Para el bautizo de Marc...

 

El domingo bautizaban al pequeño Marc, y su tía quería una tarta especial para celebrarlo.


Era la primera tarta que hacía para un bebé,así que para no "meter la gamba", me decanté por una decoración típica: unos patuquitos...



...y la cigüeña (si,me quedó muy modenna,ella...)

La elección del azul no fue por el hecho de ser para niño (odio aquello de rosa = niña / azul = niño) si no porque me enamoré de este color de fondant...jijiji...


Bienvenido al mundo Marc,y enhorabuena a toda la familia!!!


Spiderman,Spiderman...


He de admitir que no es precisamente ésa la canción que resuena en mi cabeza desde que me puse manos a la obra con esta tarta...



Y es que Homer Simpson y su "Spider-cerdo" pueden hacer mucho daño cerebral.......:X



Al que si le van a cantar como está mandao "Cumpleaños feliz" es a Adrián,que cumple cuatro añitos y lo celebra con esta Spider-tarta...(si,lo admito...ya la estoy cantando otra vez por lo bajini.....ayyyyyyyy....)



Qué cumplas muchos más!!!

Mi primer curso!

Iba a titular esta entrada como "mi primer curso Wilton",pero en verdad era el primer curso (de decoración de tartas) al que asistía en mi vida...jijiji...Y con decir que el próximo sábado repito,lo digo todo: aprendí muchas cosas (que soy un poco negada con la manga pastelera,por ejemplo...) y me lo pasé pipa!!!

Pero vayamos por partes,que me emociono y meto quinta en seguida...

 
El curso lo impartía Clara de Cupcakes y Tartas, y era el Nivel I: decoración básica del método Wilton.
En este primer nivel nos enseñan a manejarnos  con la manga pastelera y las boquillas básicas (en mi caso más bien intentar pelearme lo menos posible con ella...)








Como todas habíamos hecho nuestros pinitos,sobre todo con fondant,desde el minuto uno tuvimos un buen rollo que a la pobre Clara la llevó por la calle de la amargura todo el dia...no había manera de hacernos callar!






  

 
Era un curso intensivo,y por la mañana practicamos la decoración básica con glasa (no busquéis fotos de mis prácticas porque no las hay...jijijiji...) y decoramos unos cupcakes.

Clara y sus padres,que se encargan de la tienda, lo tenían todo preparado,tanto para el coffee break como para el almuerzo (o como para las locas del café como yo,que me tomé como cuatro ó cinco...)
 



 
Y después de comer (y cotorrear buena cosa),aprendimos cómo hacer un transfer con pipping gel, la rosa de listón,y ya nos pusimos manos a la obra con el proyecto de nuestras tartas individuales. 








 
Os dejo fotillos de Clara y mis compis:


 

Tuvimos a la pobre Clara todo el dia enganchada a la Kitchen Aid ...

Y éste fue mi proyecto individual de tarta. (Señor Wilton, ud. como si no viera los tallos,vale..? jijiji )



Aquí la única foto donde salgo con mis compis (con delantal rojo,por si no me reconocéis personalmente).
Os lo dije antes: tuvimos a la profe esclavizada con la KA.......:X

 

Y mi diplomaaaaaaaaaaaa!!!




Para mí ha sido una experiencia genial, por encontrar esta tienda (tienen de todo y son encantadores),a Clara (que se merece un monumento por sus manos y su infinita paciencia) y por las compañeras de curso.Me lo pasé en grande y fue un enorme placer conoceros,a todos.

Hasta pronto!!!



PD: chicas,al final me fui sin vuestras direcciones de correo...(de hecho,tuve que volver a entrar porque me iba sin los cupcakes ni la tarta...no coment...)

Si leeis este post,por favorrrrrr,mandadmelas!!!