La hora del café: sirope casero


Lo confieso: soy adicta al café. Por la mañana,después de comer,a media tarde...Sólo con el olorcillo de la cafetera ya mejora mi estado de ánimo.Si si,vale...soy un caso perdido.Lo sé.

Así que os invito a tomar un cafecito (imaginario,de momento) mientras os cuento como preparar siropes caseros para darles un punto de sabor y olor diferentes,sobre todo a los latte y caffé machiatto.

La base siempre será la misma: agua y azúcar en la misma proporción.Y para darle nuestro "punto" agregaremos especias, vainilla, caramelo...Todo es cuestión de probar y que encontréis lo que más os guste,pero yo me quedo con el especiado y el de vainilla ;-)


Para el especiado (conseguiremos un tarrito pequeño de sirope):

- 6 cucharadas soperas colmadas de azúcar
- 120 ml de agua
- 2 cucharadas de café de canela molida
-1 cucharada de café de nuez moscada
- 1 cucharada de café de clavo molido

Lo prepararemos llevando al fuego el agua y el azúcar,y agregando las especias  cuando rompa a hervir. Debemos mantener a fuego medio unos 10 minutos, que hierva suavemente y removiendo de vez en cuando.Cuando temple lo verteremos en un tarrito de cristal o botellita con tapa,y cuando se enfríe del todo lo conservaremos en el frigorífico.

Para el sirope de vainilla procederemos del mismo modo, pero añadiremos al almíbar 2 cucharadas de vainilla en pasta (o extracto) y una vaina partida por la mitad.

Canela en rama,dulce de leche,caramelo...¡Para gustos los siropes!

Y aquí os dejo,que se me enfría el cafelito...


¡Hasta la próxima!

Oreo Popcorn


Ya sabéis cuánto me gusta copiar los nombres (y las recetas) de los anglosajones, pero os tengo que confesar que es peor aún de lo que parece: me paso horas escudriñando imágenes en Pinterest y hasta tengo una lista de recetas que me gustaría probar...

Y de esa lista han salido estas palomitas,increíblemente deliciosas no sólo por lo fáciles que resultan de hacer sino porque a mí no me gustan las palomitas dulces y éstas,lo admito,¡me han encantado!.


Con las cantidades que os indico obtendremos para unas dos personas.Si sóis de los que gustan de empachos de palomitas,sólo tenéis que doblar las cantidades,jijiji...

Necesitamos:

- 1/2 cucharada de maíz,en grano,del de toda la vida (no,no vale usar un paquete de esos para microondas :-P )
- 1 cucharada sopera de mantequilla o aceite de girasol
- 12 galletas Oreo
- 90 gr de chcolate blanco de cobertura

Preparamos las palomitas a la vieja usanza (esto es,calentando el aceite o la mantequilla en un cazo,echando los granos de maíz y,cubriendo con la tapa,ir meneando hasta que se haya abierto todo o casi todo), evitando a toda costa que se nos queme porque no queremos que amargue.

Una vez listas las palomitas las dejamos en el mismo cazo,retirando del fuego,y derretimos el chocolate blanco en el microondas (en intervalos de 20 segundos como mucho para no estropearlo) y mientras se templa machacamos las galletas Oreo,metiéndolas en una bolsa de congelación o un paño limpio y golpeándolas contra la encimera (vale,también sirve pasarles un rodillo por encima,o picarlas con un robot de cocina,pero a mamporrazos es más divertido y encima desestresa...ejem).

Ahora sólo tenemos que echar las galletas machacadas en el cazo de las palomitas,remover para que se mezclen un poco,y verter el chocolate ya templado para que haga de "pegamento" entre unas y otras.


Dejadlas una media hora en el frigorífico,y buen provecho,ni más ni menos...Ya me contaréis ;-) .

Hasta la próxima!

Crema de cacao y avellanas


¿Os suena aquello de "leche,cacao,avellanas y azúcar . . ."? .Seguro que más de uno hasta lo habéis cantado mientras leíais (bueno,vale,yo lo he hecho).

Pues hoy vamos a preparar una de estas cremas de cacao y avellanas que quitan er sentío,aunque me vais a permitir que me pase a la competencia,y es que la Nutella,es mucha Nutella...


Peeeeeeeeero si en vuestra casa sois más de la Nocilla de toa la vida,no tenéis más que prepararla con menos cantidad de avellanas y sin la vainilla.

Vamos allá!


- 200 gr de avellanas tostadas,sin piel ni sal
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 200gr de chocolate de cobertura
- 1 vaso de leche entera calentita
-1 cucharada de postre de extracto de vainilla



Trituramos las avellanas con un robot de cocina. Quienes tengáis Thermomix, no dudéis en pulverizarlas para que os quede la crema con una textura totalmente suave.



Mientras (nos va llevar un ratito),derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se nos queme (sacamos y removemos bien antes de volver a iniciar).Cuando esté totalmente derretido,dejamos templar un poco y calentamos la leche.


Mezclamos la leche condensada con las avellanas y la vainilla,en el mismo robot de cocina o utilizando la batidora,hasta que quede una pasta lo más fina posible,y añadimos poco a poco el chocolate que ya habrá templado.

El engrudo resultante,podéis imaginar,es bastante consistente,y por ello iremos agregando poco a poco el vaso de leche caliente para que nos ayude a integrar todo bien.


Si lo hacéis con la batidora,os acordaréis de mi más de una vez...ejm ejm...pero el resultado merece la pena,¡lo prometo!.

Una vez tengamos todo bien mezclado, repartimos en botes o tarritos y dejamos enfriar completamente antes de cerrarlos.Si controláis el asunto,podéis hacerlo al vacío para no tener que guardarlos en el frigorífico,aunque dudo mucho que lleguen a ponerse malos...jijiji...


¿Os animáis a probar?

¡Hasta la próxima!

 



Tarta de kaki Persimon






Siendo como soy de la Ribera del Xúquer, tiene delito que no hubiera en este blog ni etiqueta para nuestros kakis con denominación de origen...mea culpa!, pero esto lo arreglo en un periquete,porque volvemos a la carga con esta receta que,a parte de sencilla,está para chuparse los dedos.

¡Allá vamos!



 Para la masa:
- 2 tazas de harina todo uso
- 1 cucharadita (de café) de sal
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas soperas de leche entera
- 1 yema de huevo

Para el relleno:
- 3 kakis Persimon
- 1 cucharada de postre de extracto de vainilla
- 1/2 taza de harina
- 1/2 taza de azúcar blanquilla (del normal,vamos)
- 1/3 de taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de postre de canela molida
- 1 pizca de nuez moscada

Para el toque final:
- 1 clara de huevo,azúcar y canela para espolvorear la cubierta
- 1 taza de azúcar glas y 2 cucharadas de leche para el glaseado



En un bol,mezclamos el azúcar con la mantequilla y la yema de huevo hasta que integren (con una cuchara de palo,espátula de silicona o las manos bien limpias,que nunca fallan).

Agregamos la harina poco a poco,alternando de vez en cuando con una de las cucharadas de leche.La masa quedará algo pegajosa pero se podrá trabajar bien con ella (sé que suena incongruente,pero es así,lo prometo).

Necesitamos una base y una"tapa",así que dividimos la masa resultante en dos y extendemos con el rodillo cada mitad sobre papel de horno,hasta que podramos recortar (con la ayuda del molde donde vayamos ahornear después) la base y la tapa de nuestra tarta.Reservamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.Precalentamos el horno a 180º.

 Y ahora preparamos el relleno, pelando y troceando nuestros kakis Persimon en otro bol.Agregamos la harina,los dos tipos de azúcar,el extracto y las especias,y mezclamos todo con un tenedor,machacando ligeramente para que el kaki suelte jugo y quede bien "pringado" con todo.


Y ahora llega el momento de montar todo.

Recortamos el papel de horno alrededor de la plancha de masa que nos servirá de base (las dos deberían ser iguales,así que no importa cuál escojáis),dejando unos dos dedos de margen de papel (fijaos en la imagen que he subido arriba),y la colocamos en el fondo del molde.
Vertemos el relleno de kakis y lo repartimos uniformemente por toda la superficie.
Cogemos la otra plancha de masa que nos queda y la usamos de "tapa" cubriendo el relleno,pero sin cerrar los bordes de la tarta.

Pincelamos la superficie con la clara de huevo y espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.Y al horno,calor arriba y abajo manteniendo los 180º,durante unos 45-50 min (o hasta que veáis que los bordes quedan dorados).

 Sacamos del horno y mientras enfría en el molde,preapramos un glaseado con el azúcar glas (tamizado) y la leche,batiendo hasta que se integre bien.


Para servir,cortamos una porción y la glaseamos al gusto con ayuda de una cucharita o una jarrita de leche,como hice yo.

Prometo que,como siempre,es más costoso leer el post que preparar la tarta,y está riquísima.Podéis sustituir el kaki por manzanas,o utilizar una mezcla de ambos,y es una excusa perfecta para que los peques de la casa (o los no tan peques)coman fruta ;-)

¿Os animáis?



Hasta la próxima!