Mi primer kit...gracias Julia!!!

El mes pasado me matriculé en el curso on-line de Photoshop de Julia,de Postreadicción, y éste es mi "proyecto final",jejeje...


Un kit navideño que os podéis descargar aquí .

Así queda una vez impreso,recortado y montado...


Ahora Photoshop y yo nos llevamos la mar de bien :-P (demasiado,diría yo,porque no dejo fotografía sin retocar con él...)

Mil gracias Julia por currarte tanto el curso,tu infinita paciencia y dedicación!!!


Si tenéis cualquier duda a la hora de imprimir,recortar o montar el kit, dejadme un comentario en esta entrada o escribidme a belsahland@gmail.com .

Espero que os guste y lo disfrutéis!!!










Barritas especiadas de calabaza y chocolate

A los americanos les encanta presentar los dulces en forma de barritas (o cuadraditos, mejor dicho) y lo cierto es que tiene sus ventajas,  tanto en la presentación (que monoooooo!) como a la hora de ponernos moraos con ellos (nos pensamos dos veces lanzarnos a por la tercera porción…jijiji).


Hasta el título queda como más guay, no…? :P (ejem…sigo con la receta, antes de que esto acabe en una disertación…)

Estas barritas van a tener dos capas: la base, de galleta de chocolate, y el relleno, de panacota de calabaza con especias. Dicho así suena algo complicado, pero nada más lejos de la realidad...

La masa de galleta de chocolate que he utilizado es la del Rincón de Bea. Si la “normal” queda rica, la de chocolate ya es un escándalo. Si no os queréis complicar, también nos valdría triturar unas galletas tipo Oreo, por ejemplo, o la masa de galleta típica de las cheesecake. Cubriríamos con ello el fondo de un molde cuadrado o rectangular (desmontable) y horneamos unos 10-12 minutos a 180º.

Mientras se enfría la base, nos ponemos con la panacota.


INGREDIENTES

 450 gr de calabaza
 8 cucharadas de azúcar moreno (6 para la panacota y 2 para decorar)
 1 vaso de leche entera o nata líquida
 1 vaso de agua (mejor si usamos la que nos quede de hervir la calabaza)
  1 yema de huevo
  1 rama de canela
  1 cucharada de postre de clavos de olor
  8 hojas de gelatina (cola de pescado)

- En un cazo ponemos la calabaza troceada (que no picada, eeeeh) a hervir con la cantidad justa que necesitemos para que se cubra, la ramita de canela y los clavos, hasta que al pinchar con un tenedor la notemos tierna. Retiramos del fuego y dejamos templar.
- Ponemos a remojo en agua fría las hojas de gelatina.
- Aprovechamos el mismo cazo (que no queden restos de clavos ni canela) y llevamos al fuego 1 vaso del agua de cocción con 6 cucharadas de azúcar moreno y el vaso de leche (o nata).
- Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y agregamos las hojas de gelatina, ya hidratadas, y la yema de huevo. Removemos hasta que se disuelvan completamente.
- Trituramos la calabaza (por el pasapurés también nos vale) y mezclamos.
- Vertemos la mezcla sobre la base de galleta (que haya enfriado del todo!) y al frigorífico, al menos, 4 horas, aunque mejor de un día para otro.


A la hora de presentar desmoldamos y, con la ayuda de un cortador de pizza, lo dividimos en pequeñas porciones (cuadraditas o rectangulares, a vuestro gusto ;P ) y servimos espolvoreado de azúcar monero.


Listo!

Prometo es que más larga la entrada que el proceso, jejeje…

Buen provecho y hasta la próxima!!!


Decoración galletas vintage




Extendemos un poco de fondant color crema (caramel/ivory de Sugarflair en mi caso),dejándolo con un grosor de 3 mm, más o menos, y cortamos cuadraditos rizados un poco más pequeños que el tamaño de la galleta, para que se vean bien los bordes (yo utilicé el mismo cortador de plástico que con la galleta, pero de un tamaño inferior). 

Con ayuda del extremo de una boquilla del número 2 ó 3, agujereamos cada lóbulo, imitando un visillo. Un poco de pegamento comestible y fijamos sobre la galleta. 


Para la decoración decidí utilizar un molde de silicona de cupcakes (parece que vintage y cupcakes ligan bastante bien,no? Jejeje), que lo tenía aun en su paquetito, sin abrir, y me miraba con cara de pena… 

Estos moldes van muy bien para decorar galletas aunque no es un método tan rápido como parece, al menos si queréis que las figuritas se vean perfectas. Podemos utilizar fondant blanco y después pintar una vez endurezca, o bien utilizar directamente fondant teñido para cada una de las partes, opción por la que opté yo. 

Trabajamos bien el fondant para que no queden grietas, aplicamos harina de maíz a discreción (ya lo limpiaremos después con un pincel) y rellenamos con fondant la parte de la cavidad que queramos.

 Al desmoldar dejamos que endurezca un poco y recortamos los excedentes. 


Otra opción para la base es rizar cada uno de los lóbulos con la esteca de bulbo (o un palillo, o el extremo del mango de un pincel…), y combinar dos tamaños y colores diferentes.


Repetimos la operación con otro color en la parte, o partes, restantes, y una vez tengamos todo lo “montamos” sobre nuestro visillo. Y listo! 


Pasadas un par de horas les apliqué un poco de colorante marrón chocolate en polvo, para “envejecerlas” (de ahí bautizarlas como galletas vintage ). 


Las combinaciones de colores y formas son infinitas! Yo ya tengo moldes de bebé, de verano, de otoño, de botones, de rosas…
En ocasiones veo moldes de silicona…ejem... 

Espero que os haya gustado este paso a paso e intentéis hacerlas. No pierdo la esperanza de recibir vuestras fotos, algún dia… 

Hasta la próxima!!!