Pan de Calatrava con microondas


El pan de Calatrava es un postre de los de "toda la vida", surgido en época de necesidad (el hambre agudiza el ingenio), para no desaprovechar, en origen, el pan duro del día anterior.

Reinventemos este delicioso postre murciano adaptándolo a la vida exprés que llevamos hoy en día y, sobre todo, rescatemos la idea de aprovechar todo en la cocina, que desgraciadamente no pasamos tampoco por un buen momento...

¡Segundo sorteo!



Tiri tiriiiiiiiii...

Belsahland ha conseguido 200 fans en Facebook,y quiero agradecéroslo (y celebrarlo,por qué no) sorteando estos tres libros de reposteria:

- Cupcakes, de Peggy Porschen
- Cake pops,cookie pops & tartas decoradas,de Carmen Fernández
- El rincón de Bea, de Bea Roque

Son tres libros estupendos, tanto por el contenido (os hartaréis de preparar recetas riquísimas) como por el continente (cuidados hasta el último detalle y con unas fotos preciosas), sobre todo,en mi modesta opinión,El rincón de Bea,que me tiene fascinada.  

¿Cómo participar? 

Al igual que en el primer sorteo, dejando un comentario en esta publicación con vuestro nombre (y/o el nick que utilicéis como seguidores del blog o en Facebook,para identificaros).

Requisitos: ser fan (haberle dado al "me gusta",vamos,jejeje) de Belsahland en Facebook. Ni más ni menos.
Si queréis echarme una mano y compartís el enlace en vuestro muro,os estaré eternamente agradecida,pero no es imprescindible.

Podréis participar hasta el día 19 de marzo. 
El 20 celebraré el sorteo con Sortea2, y publicaré el ganador en esta misma entrada y en la página de Facebook.


Espero vuestra participación,y ¡mil gracias por estar ahí!.

Isa



Paso a paso: osezna San Valentín


Un sencillo modelado para decorar nuestra tarta de San Valentín, o cuando queramos regalar amor ;-)
Utilicé fondant color tostado, teñido con colorante caramel/ivory de Sugarflair.

Vamos allá!


Partimos de una bola de fondant color tostado,que será la cabeza de nuestra osezna. Le damos una forma algo achatada y dejamos endurecer en una formador de flores (cazoleta).
Ahora le hacemos las orejas.


Partiendo de dos bolitas, una de color tostado y otra de color rosa (por ejemplo) un poco más pequeña.
Con ayuda de una esteca de bolillo ahuecamos, suavizamos las marcas y dividimos en dos mitades iguales.
Con los dedos pulgar e índice unimos los extremos y ya tenemos nuestras orejas.


Marcamos en la parte superior de la cabecita, humecedemos e introducimos el extremo de cada oreja.
Suavemente les damos forma achatada y ahuecamos un poco más.Dejamos que vayan endureciendo.
Preparamos el hocico.


Con una bolita de fondant ligeramente más oscuro, modelamos el hociquito.
Marcamos doblemente con la esteca en "U" la boca, y sobre ésta un hoyuelo donde ecajaremos una pequeña nariz negra.
Para los ojos,un par de perlas de azúcar negras (yo,las de Funcakes).
Pegamos en la parte frontal y ya tenemos nuestra cabeza lista.


Ahora modelamos el cuerpo, partiendo de nuevo de una bola de fondant (del mismo tamaño aproximadamente que usamos para la cabeza).


Le damos forma de cono y, presionando un poco, marcamos una curva en lo que será la parte posterior (y si queréis la cintura,pero muy poquito).
Dejamos endurecer un poco e insertamos con un palillo o  brocheta al dummie,asi erá más facil montarlo una vez tengamos listas todas las partes.
Llega el turno de las patas.


Partimos de una salchichita, que cortaremos por la mitad en oblicuo.Suavizamos la zona de corte, que será la que peguemos al cuerpo.
En el otro extremo marcamos con la esteca de cuchillo lo que serán las zarpas,de formas que queden hacia arriba, y con el bolillo un poco las huellas.
Pegamos en los laterales del cuerpecito.


Con las patas delanteras hacemos lo mismo, pero marcaremos lateralmente las zarpas, para que queden hacia adentro.
Dejamos endurecer sin pegar, porque primero moldearemos el sobre.


Para ello, extenderemos fondant blanco y cortaremos un rectángulo. 
Dividimos éste en dos mitades iguales, y una de ellas la dividimos en dos triángulos cortando en forma de aspa.
Ya tenemos nuestras solapas.Las pegamos (que coincidan lo máximo posible en los bordes) y rematamos con un corazoncito.


Pegamos el sobre en la tripita, un poco inclinado, y los bracitos en los laterales y enmarcando el sobre.
Unos pequeños botones donde las patas se pegan al cuerpo (para darle aspecto de muñeco),colocamos la cabecita y sobre ésta un lazo.


 Y así queda nuestra osezna (si,osita queda mejor,lo sé...), lista para entregar el mensaje.


Si queréis dejarla divina de la muerte, con colorante en polvo rojo podemos pinarle los mofletes, rosa para las huellitas,definimos un poco las solapas del sobre con color azul (solo un poco en los bordes) y unos lunarillos en el lazo,que yo pinté con un pequeño pincel.

Espero que os haya gustado el paso a paso y sobre todo, que regaléis y recibáis,mucho amor ;-)


Hasta la próxima!

Cajitas para San Valentin


Quería enseñaros estas cajitas en blanco y rojo que he preparado para San Valentín y podéis descargar aquí.


 Y es que desde que descubrí el Photoshop no dejo de hacer pruebas y más pruebas.


 Son muy sencillas de montar, y quedan así de resultonas,jejeje.


No podrán contener tooodo el amor que sentís pero, bombones, galletas con mensaje (algúna joya...ejem,ejem) si.


Espero que os gusten!

Chocolate in love: macarons de chocolate blanco


Viendo que me va a pillar el toro ,como sucedió con las recetas navideñas,tomo carrerilla y enfilo la recta final valentiniense (obviad la patada que le acabo de meter al diccionario) con estos macarons de chocolate blanco.

Una entrada con receta y algo de tutorial que espero os guste,y es que...a quién le amarga un macaron...?:-P

Comenzamos!

INGREDIENTES (aprox. 40 macarons de 3 cm)

- 200 gr de almendra molida
- 200gr de azúcar glas
- 75ml de agua
- 200gr de azúcar caster (podemos pasar el azúcar regular por un molinillo de café)
- 80gr x 2 de claras de huevo (pasteurizadas o separadas de la yema el día anterior,a temperatura ambiente)

Ganache de chocolate blanco

- 200ml de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)
- 400gr de chocolate blanco de cobertura

PREPARACIÓN

1. Preparamos una bandeja de horno con papel o un tapete para macarons.

2. Tamizamos la almendra molida con el azúcar glas (tant pour tant),al menos un par de veces.Reservamos.

3. En un cazo,ponemos a fuego lento el agua y el azúcar caster. No debe romper a hervir.

4. Mientras se prepara el almíbar, batimos a velocidad media 80 gr de claras de huevo, con una pizca de sal, hasta que comience a formar picos.
Cuando el almíbar llegue a los 105º,pasamos a velocidad alta, y cuando alcance los 115º retiramos el cazo y vertemos, en forma de hilo, sobre el merengue.
Debemos seguir batiendo hasta que se enfríe,unos 10 minutos aproximadamente.

5. Incorporamos los 80 gr restantes de clara de huevo a la mezcla de almendra y azúcar. Nos debe quedar una pasta suave.

6. Usando una espátula de silicona, añadimos a la pasta de almendra una tercera parte del merengue, removiendo para "bajar" la mezcla. Cuando se haya integrado bien, agregaremos el resto con movimientos envolventes.

7. Con ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda, vamos formando nuestros macarons sobre el papel de hornear o tapete, golpeamos suavemente para que asiente bien y dejamos que se forme la costra durante 30 minutos.

Como yo quería que mis macarons tuviesen algo de color, separé un poco del engrudo base y añadí colorante rosa. Una vez distribuidos en el tapete, añadí un poco de la mezcla coloreada y repartí ligeramente con una esteca (un palillo nos sirve igual), como marmoleando (¿otra patada al diccionario...? ejem)




8. Precalentamos el horno a 150º durante estos 30 minutos de espera, y horneamos 14 minutos.




Para preparar la ganache de chocolate blanco, troceamos el chocolate en un bol, calentamos y la nata y vertemos sobre el chocolate,removiendo hasta que se derrita e integre completamente. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después refrigeramos,al menos durante una hora (mejor de un día para otro).

Para montar los macarons, vamos rellenando y uniendo con la ganache, como un sandwich, y al frigo de un día para otro (si no podéis aguantar, al menos una horita).

DECORACIÓN



Aprovechando el tiempo de refrigerado, preparé unas mini rosas con glasa real, y llegado el momento de servir las fui "pegando" en cada macaron con la glasa que sobró.



Y así quedaron finalmente...



¿No os parecen un regalo precioso?



Porque el día de San Valentín podemos decir "te quiero" invirtiendo nuestro tiempo y paciencia, y no necesariamente nuestro bolsillo, ¿no os parece?.

Hasta la póxima!

Estoy enlazando este tutorial a la fiesta de enlaces del blog Personalizacion de Blogs ;-)