Kanelbullar (rollitos de canela)

El verano pasado me lié la manta a la cabeza y preparé unos kanelbullar para la visita de unos amigos que viven en Suecia (menos mal que les parecieron comestibles decentes...jijiji).Bueno,en realidad ellos fueron la excusa para preparar estos rollitos de canela que están de muerrrrrrte...:P

La receta la conseguí de San Google pero, como en aquel momento el blog aún no estaba ni en proyecto,no apunté la dirección,lo siento...

La he modificado un poco para que no tengáis excusa y la preparéis sí o sí.

Allá vamos!

INGREDIENTES (para unas 16 unidades de 6-7 cm)

Ingredientes masa:

- 75 gr de mantequilla sin sal

- 250 ml de leche entera

- 25 gr de levadura fresca

- 40 gr de azúcar

- 425 gr de harina

- una pizca de sal

Ingredientes relleno:

- 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

- 3 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada, de café, de canela molida

Ingredientes barniz:

- 1 huevo

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 cucharada de leche

ELABORACIÓN

En un vaso calentamos, con el microondas, la leche y la mantequilla durante un minuto a toda potencia; removemos para que la mantequilla se derrita completamente.

Desmenuzamos la levadura fresca y la disolvemos en la mezcla de leche aún templada.

Vertemos la mezcla en un bol y agregamos el azúcar y la pizca de sal, removiendo para que se disuelva todo bien.

Agregamos la harina y, con ayuda de una cuchara de madera o una espátula, incorporamos bien hasta que podamos trabajar con las manos sobre una superficie enharinada. 

Trabajamos unos 5 minutos, formamos una bola y la dejamos de nuevo en el bol, cubierta con un paño mojado, durante 30 minutos (o hasta que doble su volumen).

Una vez haya subido la masa, la dividimos en dos y sobre una superficie enharinada extendemos cada una de las porciones con un rodillo,dándole forma cuadrada o rectangular. No debe quedar demasiado fina.

Untamos con mantequilla la superficie de la masa extendida,mezclamos el azúcar y la canela, espolvoreamos y enrollamos.

Cortamos en zig-zag, de forma que cada porción tenga una base de unos 3 cm y la otra de 1'5 cm,aproximadamente (primera imagen abajo).

Preparamos una bandeja de horno con papel (de hornear) y disponemos los rollitos,separados unos de otros al menos 4 cm (crecen bastante).

Cubrimos de nuevo con el paño mojado y dejamos reposar otros 30 minutos.

Es el momento de encender el horno a 250º.

Preparamos el barniz calentando la mantequilla, en el microondas,hasta que se derrita.Dejamos templar.

Agregamos el huevo y la leche. Batimos hasta que se integren.

Pasado el tiempo de reposo, pintamos con el barniz los rollitos, espolvoreamos con azúcar y horneamos a 200ª durante unos 10 minutos (o hasta que queden dorados)

Y así salen del horno...

Esta vez los he dejado 9 minutos y han quedado más blancos,pero también más jugosos...

La receta para imprimir,aquí.Probad,y ya me contaréis ;)

Hasta la próxima!!!